Vol.75 网购不发达，在日本买菜去哪儿？-未来预想图
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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:01.31]商业视角分析生活方式
[00:03.43]欢迎收听现在进行时
[00:09.93]各位听众朋友们大家好
[00:11.35]我是未来预想图主编张慧
[00:14.07]今天呢
[00:14.49]嗓子不是很舒服
[00:15.53]可能要跟大家聊的稍微短一些
[00:18.29]其实啊
[00:18.67]也是我最近在春节回国期间
[00:21.25]嗯
[00:21.53]观察到的一些有趣的现象
[00:24.20]这段时间陪爸妈逛超市
[00:26.06]我就发现家附近的菜市场里有很多商贩
[00:28.98]他们在春节期间一直都歇业嘛
[00:31.36]所以超市就趁着这个机会
[00:33.04]倒是抓住了一轮商机
[00:34.98]那么生鲜呢
[00:35.78]就变成了这段时间超市卖场里最有人气的区域
[00:40.35]这个样貌倒是和东京变得比较相似了
[00:43.63]因为在东京
[00:44.49]超市早就代替一项牙o鸭就是汉字
[00:47.37]写成八佰屋就是蔬菜店
[00:49.27]蔬果店这种小型生鲜社区店
[00:51.83]已经成为人们生活中必不可少的生鲜采买地了
[00:55.79]它的规模会更大
[00:57.17]所以说和上游溢价的能力也更强
[01:00.23]他就立刻在价格这个核心优势上站稳了脚跟
[01:04.21]根据日本超市协会的调查
[01:06.41]最近三年的食品可以说为日本的超市贡献了超过九成的销售额
[01:11.87]即便是这个样子
[01:12.87]随着最近几年物价上涨
[01:15.03]人们对价格也更加敏感了
[01:17.33]像东京生鲜超市的竞争呢
[01:19.19]也日益激烈起来
[01:21.67]我最常被问到的一个问题就是
[01:23.91]你们现在还在线下买菜吗
[01:26.87]这样说起来哦
[01:27.75]在中国
[01:28.49]生鲜电商给线下菜市场带来了巨大的冲击
[01:32.49]但是在东京呢
[01:33.51]虽然说amazonfresh这类服务也提供了线上菜场的功能
[01:38.11]但它设置了大概是一个四千日元的起送价
[01:41.83]合成人民币大概就有一百九十四块钱的样子
[01:45.31]那如果消费不满一万日元的话
[01:47.17]你还要再付大概合成人民币二十四块钱的一个配送费
[01:51.83]这首先就是挡住了消费的一道的门槛啊
[01:55.49]那阿马森fresh提供的生鲜种类相对也比较集中
[01:59.15]它的肉类呢
[02:00.01]也大多是用冷冻的方式配送
[02:02.67]这个就对于那些在意生鲜品类和新鲜程度的消费者来说
[02:06.87]也是一个减分项
[02:08.89]虽然他们承诺说啊
[02:10.01]那最快两小时可以送货
[02:12.05]但是受到配送区域的限制啊
[02:14.23]实际上最容易选择的配送时间仍然要排到第二天以后
[02:18.09]这就更适配那些不怎么紧急的购物需求了
[02:22.02]所以啊
[02:22.44]这样在一般情况下
[02:24.18]大家也就更愿意去选择在买比较重的商品的时候
[02:28.04]或者是说不急用可以长期储存的商品的时候
[02:31.02]去考虑使用这样的线上生鲜服务
[02:34.30]其实更大的战场仍然是在线下
[02:37.10]日本的生鲜供应系统呢
[02:38.66]就存在一些比较特殊的链条
[02:41.64]像农民收获农产品之后
[02:43.56]他会通过农业协会
[02:45.24]日本农业协同组合
[02:47.12]也就是大家常说的JA还有经济联合会还有商社这样的渠道
[02:52.06]把产品卖给批发商
[02:54.63]但批发商呢
[02:55.33]一般集中在每个地区的中央批发市场和地方批发市场
[02:59.13]这些市场都是通过政府认证的大批发市场
[03:02.83]在这个市场里面呢
[03:04.23]大部分批发商做的都是那种大宗的买卖
[03:07.13]他们并不和零售商交易
[03:09.75]可是市场里也存在一部分中间批发商
[03:12.87]他们就从大批发商手中拿货
[03:15.43]然后在小批量卖给那些不同的终端零售商
[03:19.11]举个例子来说
[03:20.45]像是在以前东京还有驻地市场的时候呢
[03:23.35]就是在驻地市场通过拍卖方式挑金枪鱼的那些商户
[03:27.15]他们就是属于这种中间批发商
[03:30.25]这些人啊
[03:30.81]他们经验丰富
[03:32.07]挑货目光也很毒辣
[03:33.97]他也很了解终端零售商的需求
[03:36.69]甚至可以为店铺提供很多销售提案
[03:39.79]所以呢
[03:40.17]对这些零售商来说
[03:41.47]是不可或缺的存在
[03:44.11]那另一方面
[03:45.19]像超市
[03:46.01]还有私人的蔬果店
[03:47.51]无论是它的规模有多大
[03:49.27]有多小
[03:49.83]它都是属于终端零售商这个类别
[03:53.47]只不过呢
[03:54.09]规模更大的店铺有渠道去缩减交易环节
[03:57.53]和大批发商合作
[03:59.25]所以啊
[03:59.69]他们在价格上就更有优势
[04:02.47]而这个生意链条上的每个角色
[04:04.41]都有可能去找到自己的突破机会
[04:07.73]首先我们可以说一说农户的选择
[04:10.67]对日本的农民来说
[04:12.41]加入农业协会JA是一个非常有吸引力的选项
[04:17.30]这个组织啊
[04:17.98]是由日本农民还有农业经营者组成的农业合作组织
[04:22.36]它已经延展出了很多领域
[04:24.12]比如说像农药化肥采购啊
[04:26.40]还有农牧产品集中销售啊
[04:28.84]然后像农业信托业务
[04:30.86]卫生福利事业等等
[04:32.44]有各种各样的职能
[04:34.37]那农户加入农协呢
[04:35.71]就意味着他的产品不愁销路
[04:38.23]他自己可以集中精力做好产品
[04:40.99]除此以外
[04:41.75]他还可以获得像农业知识指导
[04:44.41]还有行业的人脉
[04:46.05]然后他们也可以在农协系统的银行获得利率优惠
[04:50.47]但是与此同时呢
[04:51.65]农民们也会对一些规矩就很有意见啊
[04:55.59]因为他们要使用农协指定的肥料
[04:57.85]有的时候啊
[04:58.53]还不得不去参加农协组织的各种活动和营销
[05:02.65]然后因为是大宗采买
[05:04.23]农协呢
[05:04.69]会把农产品的收购价压的非常非常低
[05:08.69]如果农户能够跳过像刚刚说的经济联合会
[05:11.99]农协商社这样的组织
[05:14.01]去和更多链条后端直接联系的话
[05:17.05]他就能提高产品的利润
[05:19.13]但是也必须承担风险
[05:21.57]这就是为什么很多农户在和大协会的这些统一性的要求之下
[05:26.09]他没有余力创新的原因之一
[05:28.94]那有些农户就想到说
[05:30.82]有一些方法可以直接接触消费者
[05:33.56]像是在一些农场
[05:34.52]果园附近
[05:35.48]有的时候能看到直接销售农产品的商店
[05:38.70]那除此以外呢
[05:39.72]农户们也会走一走农家乐的路子
[05:42.50]如果口碑不错
[05:43.66]有机会让产品形成品牌
[05:45.74]他就可以直接在线上销售
[05:48.38]那像刚刚说到的
[05:49.28]中间还有一个环节
[05:50.66]就是农协这一类的组织
[05:52.56]他们也在寻找绕过批发商和零售商
[05:55.30]直接去找到消费者的方法
[05:57.97]高速公路的就医站呢
[05:59.13]大家可以常常看到有JA的直营商店
[06:02.27]那消费者就可以在那里买到新鲜的当地特产
[06:05.13]价格也比经过重重渠道的零售终端要便宜一些
[06:09.19]那零售终端也是在寻找突破口啊
[06:11.83]他们也想要去缩短自己和农户之间的距离
[06:15.51]但这个时候
[06:16.23]一个有趣的角色就出现了
[06:18.21]这就是农业综合研究所
[06:20.91]它其实是一家公司的名字
[06:23.20]最初啊
[06:23.80]这家公司在各大超市里面去设置了一个名叫农家直送的角落
[06:28.62]里面呢
[06:29.10]就连接了农户和超市
[06:31.40]定价呢
[06:31.98]介于JA的高速公路直营店和经过全链条的零售终端之间
[06:37.34]因为它缩短了供应链嘛
[06:38.96]所以说
[06:39.40]农产品从农户到超市就只需要一天的时间
[06:42.92]它就少于全流通链条需要的三到四天
[06:46.62]这样它就保证了农户的利益
[06:48.36]同时呢
[06:48.84]又帮消费者把价格打下来了
[06:51.36]同时呢
[06:51.88]它又能保证新鲜度
[06:54.22]还有一个例子啊
[06:55.10]虽然是和生鲜关联不搭
[06:57.06]但是呢
[06:57.50]也符合这种是突破合作社模式的例子
[07:01.14]这个就是如今知名度已经很高的日本酒打塞打三
[07:05.45]在中文里面应该很多人都知道
[07:06.81]叫塔剂嘛
[07:08.09]他的制造商叫酗酒皂
[07:10.45]最初啊
[07:11.09]曾经连续三年向日本经济联合会申请购买顶级大蜜山田井
[07:16.31]但是都没有成功
[07:17.75]于是呢
[07:18.19]他们就直接找到农户
[07:19.61]用少量多加的方式拿到了更多的优质大米
[07:23.19]最后也逐渐拥有了不少稳定的签约农户
[07:27.01]总之啊
[07:27.45]像这类的做法
[07:28.27]它都是缩短链条
[07:29.73]但是呢
[07:30.19]又形成了新的联盟
[07:31.87]其实是一种很有日本特色的规模化路径
[07:35.39]搅动市场的鲶鱼呢
[07:36.63]也迅速和产业链里的旧角色产生了新的关联
[07:40.65]比如说农业综合研究所
[07:42.31]就不只是在和农协抢生意了
[07:45.12]他在二零二零年的时候
[07:46.42]开始了产地批发这样的业务
[07:48.60]最终呢
[07:49.04]会根据终端的零售商的需求去匹配合适的批发公司和产地
[07:53.74]同时呢
[07:54.22]也会为农户
[07:55.22]农协去提供品牌化等等附加服务
[07:58.80]另外一方面啊
[07:59.72]像零售终端
[08:00.58]也是争夺消费者的最终战场
[08:03.59]如今这几年啊
[08:04.49]除了在新鲜独特性上去寻找突破
[08:07.37]价格已经是不同类别的生鲜零售店最着重的竞争领域了
[08:11.93]那很多精明的消费者早就涌入了超高性价比的业务
[08:15.29]超市业务
[08:16.77]超市
[08:17.05]其实是一个公司
[08:18.37]一个超市的名字啊
[08:19.93]它是神户物产集团旗下的连锁超市业务线
[08:23.97]乍一听
[08:24.59]这类超市做的应该是btob的生意
[08:27.39]那就是为零售店呢
[08:28.83]或者是餐厅去提供那些大包装高性价比的物品
[08:33.07]但是它也面向普通人开放更重要的是呢
[08:36.71]它有二十多家工厂
[08:38.37]这样它就可以生产一系列自有品牌的商品
[08:41.55]这又大幅拉低了商品价格
[08:43.99]最终呢
[08:44.49]自有品牌商品的销售额可能占据它商品总销售额的三成
[08:48.95]同时
[08:49.37]它又利用他这样集团贸易的优势
[08:51.63]就可以进口大量的海外商品
[08:54.87]所以啊
[08:55.17]大家可以在业务超市里看到很多有海外特色
[08:58.01]比如说啊
[08:58.69]泰国的冬阴功汤啊
[09:00.17]或者是和中国的一些麻辣豆啊
[09:01.83]诸如此类的这样的一些产品
[09:04.01]它就可以为消费者去提供差异化的产品了
[09:07.92]但有的时候呢
[09:08.78]他甚至把货品直接放在箱子里面拿出来卖
[09:12.06]这样他就可以减少像上架这个行为所需要的人力成本
[09:16.12]因为不再需要员工把东西在货架上整理出来
[09:19.32]这个也是一个很聪明的打法
[09:22.10]还有一类超市
[09:23.14]比如说OK超市
[09:24.56]在日本的朋友可能会对这家超市或多或少的听过他们的名声
[09:29.16]他们也是在低价上下足了功夫
[09:32.16]他敢直接在店里打出地区最低价这样的招牌
[09:36.04]据说只要顾客找到某样产品比他家价格更高的证据
[09:39.50]他们就能把价格压下来卖
[09:41.92]能做到这一点
[09:42.78]是因为他们坚持了两个策略
[09:45.16]一个是减少同类商品
[09:47.14]尽量把每一类商品都集中在少数货品上
[09:50.52]这样呢
[09:50.92]就可以通过大量进货去压低它的单价
[09:54.36]还有一个就是极度降本
[09:56.72]比方说大家可以在日本盒装寿司啊还有沙拉里面常常见到一些浇头啊
[10:01.20]酱汁啊
[10:01.78]还有一些什么塑料的那种隔片
[10:03.80]把食材隔开嘛
[10:05.02]可以方便卫生一点
[10:06.94]但是在OK超市
[10:08.04]哦
[10:08.24]连托盘都不愿意提供了
[10:10.26]他直接把肉装在真空的塑料袋
[10:12.72]里面所有的小分量酱汁呢
[10:14.80]也都必须单买
[10:16.41]像他家的啤酒还有果汁这些
[10:18.47]一直都是常温销售
[10:20.03]这样呢
[10:20.37]就可以减少冰柜费用还有电费
[10:22.95]也算是蛮抠的了
[10:24.35]但其实通过这种方法
[10:25.59]还是可以降低不少成本的
[10:28.37]这样看来啊
[10:29.13]就是在电商看起来不够活跃的日本市场
[10:32.37]消费者呢
[10:33.09]其实是拥有足够多的线下生鲜购买选项
[10:37.31]在日本啊
[10:37.81]买菜这个链条上的各个环节都动了起来
[10:40.83]那这些硝烟呢
[10:41.73]是将各个环节的消费者牢牢锁在了线下
[10:45.67]我们常常讨论说接地气的菜市场什么样
[10:48.33]可能市场早已经给出了答案
[10:54.63]感谢收听本期节目
[10:55.99]你可以在小宇宙
[10:57.27]喜马拉雅
[10:58.27]苹果播客
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[11:15.95]加群方事见每期节目的shownotes
[11:18.45]下期见
[11:20.05]啦啦啦啦啦啦
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[00:01.31]商业视角分析生活方式
[00:03.43]欢迎收听现在进行时
[00:09.93]各位听众朋友们大家好
[00:11.35]我是未来预想图主编张慧
[00:14.07]今天呢
[00:14.49]嗓子不是很舒服
[00:15.53]可能要跟大家聊的稍微短一些
[00:18.29]其实啊
[00:18.67]也是我最近在春节回国期间
[00:21.25]嗯
[00:21.53]观察到的一些有趣的现象
[00:24.20]这段时间陪爸妈逛超市
[00:26.06]我就发现家附近的菜市场里有很多商贩
[00:28.98]他们在春节期间一直都歇业嘛
[00:31.36]所以超市就趁着这个机会
[00:33.04]倒是抓住了一轮商机
[00:34.98]那么生鲜呢
[00:35.78]就变成了这段时间超市卖场里最有人气的区域
[00:40.35]这个样貌倒是和东京变得比较相似了
[00:43.63]因为在东京
[00:44.49]超市早就代替一项牙o鸭就是汉字
[00:47.37]写成八佰屋就是蔬菜店
[00:49.27]蔬果店这种小型生鲜社区店
[00:51.83]已经成为人们生活中必不可少的生鲜采买地了
[00:55.79]它的规模会更大
[00:57.17]所以说和上游溢价的能力也更强
[01:00.23]他就立刻在价格这个核心优势上站稳了脚跟
[01:04.21]根据日本超市协会的调查
[01:06.41]最近三年的食品可以说为日本的超市贡献了超过九成的销售额
[01:11.87]即便是这个样子
[01:12.87]随着最近几年物价上涨
[01:15.03]人们对价格也更加敏感了
[01:17.33]像东京生鲜超市的竞争呢
[01:19.19]也日益激烈起来
[01:21.67]我最常被问到的一个问题就是
[01:23.91]你们现在还在线下买菜吗
[01:26.87]这样说起来哦
[01:27.75]在中国
[01:28.49]生鲜电商给线下菜市场带来了巨大的冲击
[01:32.49]但是在东京呢
[01:33.51]虽然说amazonfresh这类服务也提供了线上菜场的功能
[01:38.11]但它设置了大概是一个四千日元的起送价
[01:41.83]合成人民币大概就有一百九十四块钱的样子
[01:45.31]那如果消费不满一万日元的话
[01:47.17]你还要再付大概合成人民币二十四块钱的一个配送费
[01:51.83]这首先就是挡住了消费的一道的门槛啊
[01:55.49]那阿马森fresh提供的生鲜种类相对也比较集中
[01:59.15]它的肉类呢
[02:00.01]也大多是用冷冻的方式配送
[02:02.67]这个就对于那些在意生鲜品类和新鲜程度的消费者来说
[02:06.87]也是一个减分项
[02:08.89]虽然他们承诺说啊
[02:10.01]那最快两小时可以送货
[02:12.05]但是受到配送区域的限制啊
[02:14.23]实际上最容易选择的配送时间仍然要排到第二天以后
[02:18.09]这就更适配那些不怎么紧急的购物需求了
[02:22.02]所以啊
[02:22.44]这样在一般情况下
[02:24.18]大家也就更愿意去选择在买比较重的商品的时候
[02:28.04]或者是说不急用可以长期储存的商品的时候
[02:31.02]去考虑使用这样的线上生鲜服务
[02:34.30]其实更大的战场仍然是在线下
[02:37.10]日本的生鲜供应系统呢
[02:38.66]就存在一些比较特殊的链条
[02:41.64]像农民收获农产品之后
[02:43.56]他会通过农业协会
[02:45.24]日本农业协同组合
[02:47.12]也就是大家常说的JA还有经济联合会还有商社这样的渠道
[02:52.06]把产品卖给批发商
[02:54.63]但批发商呢
[02:55.33]一般集中在每个地区的中央批发市场和地方批发市场
[02:59.13]这些市场都是通过政府认证的大批发市场
[03:02.83]在这个市场里面呢
[03:04.23]大部分批发商做的都是那种大宗的买卖
[03:07.13]他们并不和零售商交易
[03:09.75]可是市场里也存在一部分中间批发商
[03:12.87]他们就从大批发商手中拿货
[03:15.43]然后在小批量卖给那些不同的终端零售商
[03:19.11]举个例子来说
[03:20.45]像是在以前东京还有驻地市场的时候呢
[03:23.35]就是在驻地市场通过拍卖方式挑金枪鱼的那些商户
[03:27.15]他们就是属于这种中间批发商
[03:30.25]这些人啊
[03:30.81]他们经验丰富
[03:32.07]挑货目光也很毒辣
[03:33.97]他也很了解终端零售商的需求
[03:36.69]甚至可以为店铺提供很多销售提案
[03:39.79]所以呢
[03:40.17]对这些零售商来说
[03:41.47]是不可或缺的存在
[03:44.11]那另一方面
[03:45.19]像超市
[03:46.01]还有私人的蔬果店
[03:47.51]无论是它的规模有多大
[03:49.27]有多小
[03:49.83]它都是属于终端零售商这个类别
[03:53.47]只不过呢
[03:54.09]规模更大的店铺有渠道去缩减交易环节
[03:57.53]和大批发商合作
[03:59.25]所以啊
[03:59.69]他们在价格上就更有优势
[04:02.47]而这个生意链条上的每个角色
[04:04.41]都有可能去找到自己的突破机会
[04:07.73]首先我们可以说一说农户的选择
[04:10.67]对日本的农民来说
[04:12.41]加入农业协会JA是一个非常有吸引力的选项
[04:17.30]这个组织啊
[04:17.98]是由日本农民还有农业经营者组成的农业合作组织
[04:22.36]它已经延展出了很多领域
[04:24.12]比如说像农药化肥采购啊
[04:26.40]还有农牧产品集中销售啊
[04:28.84]然后像农业信托业务
[04:30.86]卫生福利事业等等
[04:32.44]有各种各样的职能
[04:34.37]那农户加入农协呢
[04:35.71]就意味着他的产品不愁销路
[04:38.23]他自己可以集中精力做好产品
[04:40.99]除此以外
[04:41.75]他还可以获得像农业知识指导
[04:44.41]还有行业的人脉
[04:46.05]然后他们也可以在农协系统的银行获得利率优惠
[04:50.47]但是与此同时呢
[04:51.65]农民们也会对一些规矩就很有意见啊
[04:55.59]因为他们要使用农协指定的肥料
[04:57.85]有的时候啊
[04:58.53]还不得不去参加农协组织的各种活动和营销
[05:02.65]然后因为是大宗采买
[05:04.23]农协呢
[05:04.69]会把农产品的收购价压的非常非常低
[05:08.69]如果农户能够跳过像刚刚说的经济联合会
[05:11.99]农协商社这样的组织
[05:14.01]去和更多链条后端直接联系的话
[05:17.05]他就能提高产品的利润
[05:19.13]但是也必须承担风险
[05:21.57]这就是为什么很多农户在和大协会的这些统一性的要求之下
[05:26.09]他没有余力创新的原因之一
[05:28.94]那有些农户就想到说
[05:30.82]有一些方法可以直接接触消费者
[05:33.56]像是在一些农场
[05:34.52]果园附近
[05:35.48]有的时候能看到直接销售农产品的商店
[05:38.70]那除此以外呢
[05:39.72]农户们也会走一走农家乐的路子
[05:42.50]如果口碑不错
[05:43.66]有机会让产品形成品牌
[05:45.74]他就可以直接在线上销售
[05:48.38]那像刚刚说到的
[05:49.28]中间还有一个环节
[05:50.66]就是农协这一类的组织
[05:52.56]他们也在寻找绕过批发商和零售商
[05:55.30]直接去找到消费者的方法
[05:57.97]高速公路的就医站呢
[05:59.13]大家可以常常看到有JA的直营商店
[06:02.27]那消费者就可以在那里买到新鲜的当地特产
[06:05.13]价格也比经过重重渠道的零售终端要便宜一些
[06:09.19]那零售终端也是在寻找突破口啊
[06:11.83]他们也想要去缩短自己和农户之间的距离
[06:15.51]但这个时候
[06:16.23]一个有趣的角色就出现了
[06:18.21]这就是农业综合研究所
[06:20.91]它其实是一家公司的名字
[06:23.20]最初啊
[06:23.80]这家公司在各大超市里面去设置了一个名叫农家直送的角落
[06:28.62]里面呢
[06:29.10]就连接了农户和超市
[06:31.40]定价呢
[06:31.98]介于JA的高速公路直营店和经过全链条的零售终端之间
[06:37.34]因为它缩短了供应链嘛
[06:38.96]所以说
[06:39.40]农产品从农户到超市就只需要一天的时间
[06:42.92]它就少于全流通链条需要的三到四天
[06:46.62]这样它就保证了农户的利益
[06:48.36]同时呢
[06:48.84]又帮消费者把价格打下来了
[06:51.36]同时呢
[06:51.88]它又能保证新鲜度
[06:54.22]还有一个例子啊
[06:55.10]虽然是和生鲜关联不搭
[06:57.06]但是呢
[06:57.50]也符合这种是突破合作社模式的例子
[07:01.14]这个就是如今知名度已经很高的日本酒打塞打三
[07:05.45]在中文里面应该很多人都知道
[07:06.81]叫塔剂嘛
[07:08.09]他的制造商叫酗酒皂
[07:10.45]最初啊
[07:11.09]曾经连续三年向日本经济联合会申请购买顶级大蜜山田井
[07:16.31]但是都没有成功
[07:17.75]于是呢
[07:18.19]他们就直接找到农户
[07:19.61]用少量多加的方式拿到了更多的优质大米
[07:23.19]最后也逐渐拥有了不少稳定的签约农户
[07:27.01]总之啊
[07:27.45]像这类的做法
[07:28.27]它都是缩短链条
[07:29.73]但是呢
[07:30.19]又形成了新的联盟
[07:31.87]其实是一种很有日本特色的规模化路径
[07:35.39]搅动市场的鲶鱼呢
[07:36.63]也迅速和产业链里的旧角色产生了新的关联
[07:40.65]比如说农业综合研究所
[07:42.31]就不只是在和农协抢生意了
[07:45.12]他在二零二零年的时候
[07:46.42]开始了产地批发这样的业务
[07:48.60]最终呢
[07:49.04]会根据终端的零售商的需求去匹配合适的批发公司和产地
[07:53.74]同时呢
[07:54.22]也会为农户
[07:55.22]农协去提供品牌化等等附加服务
[07:58.80]另外一方面啊
[07:59.72]像零售终端
[08:00.58]也是争夺消费者的最终战场
[08:03.59]如今这几年啊
[08:04.49]除了在新鲜独特性上去寻找突破
[08:07.37]价格已经是不同类别的生鲜零售店最着重的竞争领域了
[08:11.93]那很多精明的消费者早就涌入了超高性价比的业务
[08:15.29]超市业务
[08:16.77]超市
[08:17.05]其实是一个公司
[08:18.37]一个超市的名字啊
[08:19.93]它是神户物产集团旗下的连锁超市业务线
[08:23.97]乍一听
[08:24.59]这类超市做的应该是btob的生意
[08:27.39]那就是为零售店呢
[08:28.83]或者是餐厅去提供那些大包装高性价比的物品
[08:33.07]但是它也面向普通人开放更重要的是呢
[08:36.71]它有二十多家工厂
[08:38.37]这样它就可以生产一系列自有品牌的商品
[08:41.55]这又大幅拉低了商品价格
[08:43.99]最终呢
[08:44.49]自有品牌商品的销售额可能占据它商品总销售额的三成
[08:48.95]同时
[08:49.37]它又利用他这样集团贸易的优势
[08:51.63]就可以进口大量的海外商品
[08:54.87]所以啊
[08:55.17]大家可以在业务超市里看到很多有海外特色
[08:58.01]比如说啊
[08:58.69]泰国的冬阴功汤啊
[09:00.17]或者是和中国的一些麻辣豆啊
[09:01.83]诸如此类的这样的一些产品
[09:04.01]它就可以为消费者去提供差异化的产品了
[09:07.92]但有的时候呢
[09:08.78]他甚至把货品直接放在箱子里面拿出来卖
[09:12.06]这样他就可以减少像上架这个行为所需要的人力成本
[09:16.12]因为不再需要员工把东西在货架上整理出来
[09:19.32]这个也是一个很聪明的打法
[09:22.10]还有一类超市
[09:23.14]比如说OK超市
[09:24.56]在日本的朋友可能会对这家超市或多或少的听过他们的名声
[09:29.16]他们也是在低价上下足了功夫
[09:32.16]他敢直接在店里打出地区最低价这样的招牌
[09:36.04]据说只要顾客找到某样产品比他家价格更高的证据
[09:39.50]他们就能把价格压下来卖
[09:41.92]能做到这一点
[09:42.78]是因为他们坚持了两个策略
[09:45.16]一个是减少同类商品
[09:47.14]尽量把每一类商品都集中在少数货品上
[09:50.52]这样呢
[09:50.92]就可以通过大量进货去压低它的单价
[09:54.36]还有一个就是极度降本
[09:56.72]比方说大家可以在日本盒装寿司啊还有沙拉里面常常见到一些浇头啊
[10:01.20]酱汁啊
[10:01.78]还有一些什么塑料的那种隔片
[10:03.80]把食材隔开嘛
[10:05.02]可以方便卫生一点
[10:06.94]但是在OK超市
[10:08.04]哦
[10:08.24]连托盘都不愿意提供了
[10:10.26]他直接把肉装在真空的塑料袋
[10:12.72]里面所有的小分量酱汁呢
[10:14.80]也都必须单买
[10:16.41]像他家的啤酒还有果汁这些
[10:18.47]一直都是常温销售
[10:20.03]这样呢
[10:20.37]就可以减少冰柜费用还有电费
[10:22.95]也算是蛮抠的了
[10:24.35]但其实通过这种方法
[10:25.59]还是可以降低不少成本的
[10:28.37]这样看来啊
[10:29.13]就是在电商看起来不够活跃的日本市场
[10:32.37]消费者呢
[10:33.09]其实是拥有足够多的线下生鲜购买选项
[10:37.31]在日本啊
[10:37.81]买菜这个链条上的各个环节都动了起来
[10:40.83]那这些硝烟呢
[10:41.73]是将各个环节的消费者牢牢锁在了线下
[10:45.67]我们常常讨论说接地气的菜市场什么样
[10:48.33]可能市场早已经给出了答案
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